Susz owoce!

Suszone produkty spożywcze (np. owoce) są popularnym składnikiem prowiantu podczas wycieczek w góry i na łonie natury. Obecnie suszone owoce cieszą się też popularnością w domach, np. jako przekąska na wieczór lub dodatek na śniadanie do owsianki, musli czy granoli.

Z założenia suszenie to doskonały sposób konserwowania żywności przy jednoczesnym zachowaniu witamin i smaku. Zwłaszcza produktów sezonowych, takich jak owoce, warzywa, grzyby itp. Mając elektryczną suszarkę do owoców i grzybów z Jula, zrobisz to bez żadnego problemu.

Pamiętaj ...

 ... aby pokroić to, co chcesz wysuszyć, na cienkie plasterki, 3–5 mm. Wówczas wszystkie kawałki będą miały taką samą konsystencję. Aby produkty były bardziej wilgotne, pokrój je w grubsze plastry.

... że temperatura suszenia dla owoców, takich jak jabłka czy banany, to 50 stopni. W wyższej temperaturze zachodzi ryzyko, że skórka owoców stwardnieje, co uniemożliwi wydobycie wilgoci z głębi.

... aby suszone owoce przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu! Najlepiej w słoju.

... że owoców o dużej zawartości cukru nie należy suszyć do twardości. Należy je osuszyć tylko tak, aby sok z nich nie wypływał. Powinny być gumowate i jedwabiste w konsystencji. Dotyczy to słodkich śliwek, jabłek, gruszek itp. Jagody i inne mniej słodkie owoce można suszyć dłużej.

Wypróbuj!

Owocowe paski
Spróbuj zrobić własne owocowe paski:

Zrób mus owocowy z jabłek, gruszek lub innych owoców. Rozprowadź mus na naoliwionym papierze do pieczenia i wysusz w suszarce do owoców. Przewróć owocowe paski i wysusz na drugiej stronie, jak już będzie je można przewrócić w jednym kawałku. Kiedy pasek stanie się pysznie gumowy, będzie gotowy. Przepyszne, słodkie przekąski na wieczór!

Banany
Najlepiej suszy się banany, które mają brązowe plamy na skórce. Jednak nie mogą być przejrzałe. Pokrój je w cienkie plasterki (3–5 mm) i wysusz w suszarce do owoców (najszybciej) lub zwykłym piekarniku. Bananowe chipsy w musli lub owsiance... mniam!

Jagody
Dojrzałe jagody należy suszyć w temperaturze maks. 50 stopni – najlepiej w niższej na początku. Rozłóż je rzadko, wówczas lepiej wyschną (dotyczy wszystkiego, co jest suszone) w suszarce lub na blaszce w zwykłym piekarniku. Będą gotowe po kilku godzinach (w zwykłym piekarniku) – czas zależy od wielkości. W suszarce do owoców wyschną szybciej. Idealne do musli.

Podstawowy przepis na musli, 1300 ml

400 ml płatków owsianych
400 ml płatków żytnich
150 ml pokruszonych orzechów (np. laskowych, włoskich i migdałów) i/lub ziaren (siemię lniane, pestki dyni, słonecznika)
150 ml otrębów pszennych
200 ml suszonych owoców

1. Wymieszaj wszystkie składniki i przechowuj w słoiku z pokrywką.

2. To tylko przykład składników zwykłego musli. Jednak przepisów na musli jest bardzo wiele, możesz użyć praktycznie każdych płatków, otrębów, ziaren i orzechów. Wypróbuj różne i znajdź ulubioną mieszankę.

Granola to bardziej chrupka wersja musli, w przypadku której należy uprażyć w piekarniku otręby, płatki, nasiona i orzechy. Często z dodatkiem cynamonu, syropu/miodu itp.