1. Próżniowe pakowanie składników
Zapakuj próżniowo składniki razem z dowolnymi przyprawami, olejem i marynatą. Następnie umieść torebkę w naczyniu z wodą. Dzięki próżniowej torebce wszystkie smaki zostają zachowane i nie rozpływają się w kąpieli wodnej.
2. Ustaw temperaturę i czas gotowania
Przymocuj cyrkulator sous-vide z boku naczynia i ustaw wybraną temperaturę oraz prędkość cyrkulacji. Przygotowywanie jedzenia odbywa się zgodnie z ustawioną temperaturą i czasem.
3. Zadbaj o idealny wygląd potraw
Jeśli chcesz dopracować wygląd posiłku przed podaniem, użyj do tego opalarki lub podsmaż je na patelni żeliwnej. Pamiętaj jednak, że jedzenie samo w sobie jest już gotowe. Możesz jedynie zarumienić danie, smażąc je na dużym ogniu.